【ECHEL】cafe Rin焼き菓子工房　焼き菓子の販売会

【日時】2022年7月2日（土）10時～15時

【場所】石内ぺノンECHEL1階キッチンスペース

お店紹介文

2014年に田舎でcafeがしたいと安芸太田町に開業、7年間運営した後
店舗老朽化の為2021年10月より五日市に移転。
焼き菓子工房としてリニューアルopen。
顔の見える生産者から出来るだけ仕入れた食材や国産の小麦粉、体を冷やしにくい甜菜糖いを使い、体に優しく美味しいをテーマに焼き菓子を手作りしています。

販売する品、内容文書

オートミールクッキー
(食物繊維やミネラルが豊富なオートミールを香ばしく焼き上げました。トッピングにのせたクランベリーが甘酸っぱくクセになります。)

レモンクッキー(エディブルフラワー)
(無農薬レモンで自家製塩レモンを作り生地に練り込みました。アイシングをしたクッキーに美容効果も高いエディブルフラワーを乗せて見た目も可愛いく仕上げました。)

醤油麹チョコクッキー
(発酵調味料の醤油麹をバター生地に練りこみ焼きました。醤油麹の旨味とチョコレートの相性バッチリです。)

メレンゲワンコ
(nonGMO飼料で育った鳥が産んだ卵を使用。卵白のお菓子が可愛いワンコに変身です。)

ビスコッティ
(スパイスやココアを味のアクセントにナッツやドライフルーツを入れて焼き上げたイタリア生まれのお菓子です。)

ゴマとアーモンドのフロランタン
(バターは使わず米油を使用したクッキーです。ゴマとアーモンドが香ばしく香ります。)

ココナッツクッキー
(抗酸化作用のあるココナッツオイル、ココナッツの繊維を使用したクッキーです。ザクザクとした食感と口いっぱいにココナッツが香ります。)

甘夏ジャム
(福山の”しあわせ畑あかば”さんより仕入れた無農薬の甘夏をオーガニックバニラビーンズと酸化防止剤不使用白ワインと一緒に煮てジャムにしました。タネと薄皮しか捨てず丸ごと安全で安心な甘夏をジャムにしました。)

カヌレ
(遺伝子組み換え作物を飼料に使わず育てられた母牛から絞った牛乳を使いつくったフランスの伝統的な焼き菓子。)

チーズケーキ
(ミルキーな口溶けになるようにチーズと北海道産の生クリームを沢山使い焼き上げました。)

ガトーショコラ
(生チョコのような食感の生地にチョコレートになる前のカカオ豆を砕いてトッピングしました。濃厚なチョコレートの味わいをお楽しみ下さい。)

タタン風リンゴケーキ
(キャラメルかけしたリンゴとアーモンドケーキ生地を一緒に焼き上げました。バニラアイスを添えても美味しい大人のほろ苦いケーキです。)

イチジクとレーズンのパウンドケーキ
(イチジクとレーズンを白ワインに漬けにした物をパウンドケーキに焼き込みました。イチジクのプチプチとした食感と白ワインが香るレーズンをお楽しみ下さい。)